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ＪＦＤＡ STYLE Vol.1ＪＦＤＡ STYLE Vol.1
JFDA STYLE Vol.1
コンテンツ
・成功レストランの作り方
「笹島保弘シェフインタビュー」
・食情報「ピューレ」
・淘汰が激しい飲食業界で生き抜くには
(株)ジーシェフ代表 角田秀夫氏・人気の「ヘルシー豆メニュー」
・いろどり「おばあちゃん達の葉っぱビジネス」
・受発注業務の新基準「株式会社インフォマート/ASP受発注システム」
・closeup「モッフルメーカー」
・pixcup「チョークアート」
《荷姿・規格》１６．５ｋｇ缶《保存》常温冷暗所《特徴》厳選された大豆、ナタネを原料にして最新の設備により作られた精製度の高いジェフダサラダ油。清澄で舌ざわりも良く、風味も良好。素材の味を引き立たせる食用油としてなかなかの好評です。白絞油は大豆１００％が原料。
《荷姿・規格》１６．５ｋｇ缶《保存》常温冷暗所《特徴》フライオイルは酸化安定性に優れ、重合物の増加が少なく、フライヤーが汚れにくい油です。また粘度の変化が少なく、油切れに優れており、長時間使用しても泡立ちが抑えられます。熱に強く、カラっと揚がり、長く使え、キャノーラ油ベースのあっさり軽い風味で、素材の味を生かします。
《荷姿・規格》１６．５ｋｇ缶《保存》常温冷暗所《特徴》高品質の｢本胡麻搾り｣をベースに、大豆サラダ油をブレンドして作り上げた香り豊かな調合ゴマ油。マイルドなゴマ風味が中華料理はもちろん天ぷら、炒め物、酢の物、和え物、漬物など、いろいろな料理を引き立てます。
《荷姿・規格》１６５０ｍｌペットボトル６《保存》常温冷暗所《特徴》ゴマ油には純正と調合の２つのタイプがあります。厳選されたゴマだけを丹念に焙煎し、ていねいに搾り、じっくりと熟成させ、伝統的な手作りの風味を生かした１００％ゴマ油が純正です。香ばしいゴマの香りは料理になくてはならない引き立て役です。調合はゴマ油に大豆４０％を調合しました。
《荷姿・規格》１５ｋｇ缶《保存》常温冷暗所《特徴》ジェフダ印｢純製｣はもちろん豚脂１００％。しかも豚脂のいいところばかりを原料にしています。ジェフダ印｢調整｣も豚脂１００％です。他のメーカーの調製品と称するものには豚脂以外に牛脂や植物油などを配合しているものもありますからご用心ください。
《荷姿・規格》８ｋｇ缶２（Ｃ／Ｓ）《保存》チルド《特徴》最もポピュラーで炒め物などの調理用として幅広い用途をもつマーガリン。調理の際、油はねを抑え焦げ付きを防ぎ火通りを良くする効きめがあります。調整マーガリンは標準マーガリンより水分が５％多く含まれています。
《荷姿・規格》４５０ｇ３１２（Ｃ／Ｓ）《保存》チルド《特徴》上質のバターとマーガリンを練り合わせた乳製品。バターではコストがかかるという方、マーガリンでは物足りないという方にお勧めします。有塩はテーブル用に、無塩タイプは製菓用、調理用に。またバターの代用品としても料理のバリエーションを広げます。
《荷姿・規格》８ｋｇ缶２（Ｃ／Ｓ）《保存》チルド《特徴》最もポピュラーで炒め物などの調理用として幅広い用途をもつマーガリン。調理の際、油はねを抑え焦げ付きを防ぎ火通りを良くする効きめがあります。調整マーガリンは標準マーガリンより水分が５％多く含まれています。
